tag:blogger.com,1999:blog-2806777713331444672024-03-19T15:16:49.480+05:30Priya's KitchenSimple and DeliciousPriya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-61407626576778295112013-03-17T12:58:00.001+05:302013-03-17T12:58:28.621+05:30ennai<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br /></div>
Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-63508321305463919162011-08-17T14:52:00.002+05:302013-03-17T12:58:56.557+05:30Ennai Kathirikai Kuzhambu/ Egg Plant Gravy<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="color: #3d85c6;">
<span style="font-size: small;">Ingredients:</span></div>
<span style="font-size: small;">Small sized Brinjal (i used violet) -5(approx -200 grams)</span><br />
<span style="font-size: small;">Shallots - 15 nos</span><br />
<span style="font-size: small;">Garlic pots - 15 nos </span><br />
<span style="font-size: small;">Gingelly oil and sunflower oil - 50 ml</span><br />
<span style="font-size: small;">Fresh Coconut grated- half cup </span><br />
<span style="font-size: small;">Tamarind - small sized </span><br />
<span style="font-size: small;">Sambar powder </span><br />
<span style="font-size: small;">Salt</span><br />
<br />
<div style="color: #3d85c6;">
<span style="font-size: small;">Ingredients for Seasoning: </span></div>
<span style="font-size: small;">Mustard seeds</span><br />
<span style="font-size: small;"> Curry leaves</span><br />
<br />
<div style="color: #3d85c6;">
<span style="font-size: small;">Method:</span></div>
<br />
<span style="font-size: small;">Peel garlic and shallots skins. Split brinjal into four parts till half leaving the bottom part of the brinjal. Soak the tamarind in water.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMifay7mxacV52IISCll8LRns96ey54N3mFxySnCBubXDnUgAExRrenfHxfxppspWAA0Z2guZujKae7rXb9IU1NM11oz-gp7Iwv5X8mG_ss7le2CohCZdE-HpMDHFYEacfgK4_2_vLAtAF/s1600/DSC02552.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMifay7mxacV52IISCll8LRns96ey54N3mFxySnCBubXDnUgAExRrenfHxfxppspWAA0Z2guZujKae7rXb9IU1NM11oz-gp7Iwv5X8mG_ss7le2CohCZdE-HpMDHFYEacfgK4_2_vLAtAF/s320/DSC02552.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDj2pHzhRB6Oo-xcHcd_fmWEDWsPz6YenI9XzcbFBh4VN5ysKnH0YWvHWhqSY9UHouJddc6R26bkh5aQkusY1PFAf5VD5Ful0Br5Sq2t2eicIG4L1P_LW3SfB5B01mEIzGqZxy1x9UvHSY/s1600/DSC02553.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" id=":current_picnik_image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDj2pHzhRB6Oo-xcHcd_fmWEDWsPz6YenI9XzcbFBh4VN5ysKnH0YWvHWhqSY9UHouJddc6R26bkh5aQkusY1PFAf5VD5Ful0Br5Sq2t2eicIG4L1P_LW3SfB5B01mEIzGqZxy1x9UvHSY/s320/DSC02553.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_6-zk07E1oSTJvaC1sD7YtVg3V1FlURG6N4Q2fYzXZ-sfO4IMZshMu23s9pctbfZlv_QDWPQPdg72ZLMF1LQ_WjkVsVE2REO0eoNjq7T6iM_R596sD-HTDYG6LJy5uYnrEfBIiz53_COL/s1600/DSC02554.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_6-zk07E1oSTJvaC1sD7YtVg3V1FlURG6N4Q2fYzXZ-sfO4IMZshMu23s9pctbfZlv_QDWPQPdg72ZLMF1LQ_WjkVsVE2REO0eoNjq7T6iM_R596sD-HTDYG6LJy5uYnrEfBIiz53_COL/s320/DSC02554.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: small;">Keep a heavy bottom kadai in stove, add oil, then add shallots and garlic, stir until they become soft and golden color, remove it and let them to cool, so add fresh coconut, fried onion and garlic, half tsp fennel seeds, together and grind it as paste. </span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-size: small;"> Then add brinjal in kadai and fry it till the color become change (but not up to brown color), </span><br />
<span style="font-size: small;">add cup of water, sambar powder and salt in the kadai, cover it to boil, after 5 or 6 mins , add the fine paste. add enough water but not more than half liter. Finally add the tamarind extract, boil it for as per your consistency need.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #3d85c6;">For Seasoning, </span><br />
In kadai add oil,splutter mustard seeds and curry leaves. add it to the gravy, add some corriander leaves if you wish</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Sorry i forgot to take a snap of output. Will upload later </span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Serve with Hot rice,or Poori</span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #3d85c6;">Side Dishes :</span> Applam, </span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span></div>
Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-35707229459038272422011-07-29T20:42:00.003+05:302013-03-17T12:58:56.542+05:30<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: left;">
எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு</div>
<div style="text-align: left;">
--------------------------------------------</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
கத்திரிக்காய் - 4</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
நல்லெண்ணெய்</div>
<div style="text-align: left;">
சின்ன வெங்காயம் - 20 எண்ணிக்கை </div>
<div style="text-align: left;">
பூண்டு - 15 பல்</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
தேங்காய் - 1 மூடி</div>
<div style="text-align: left;">
பெருஞ்சீரகம்- 1 ஸ்பூன் </div>
<div style="text-align: left;">
கருவேப்பில்லை </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
</div>
Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-38793371683511733392011-05-05T15:40:00.000+05:302013-02-10T13:18:23.025+05:30மிளகு குழம்பு<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-size: small;">வறுத்து அரைக்க</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">மிளகு - 3 ஸ்பூன் </span><br />
<span style="font-size: small;">சீரகம் - </span><span style="font-size: small;">3 ஸ்பூன் </span><br />
<span style="font-size: small;">மல்லி -</span><span style="font-size: small;"> 2 ஸ்பூன் </span><br />
<span style="font-size: small;">---------------------------------------------------<br />
புளி - சிறிய எலுமிச்சை அளவு</span><br />
<span style="font-size: small;">கறிவேப்பிலை<br />
பூண்டு - 20 பல் </span><br />
<span style="font-size: small;">நல்லெண்ணெய் - 1 குழி கரண்டி</span><br />
<span style="font-size: small;">முருங்கை காய் -1 </span><br />
<span style="font-size: small;">வெங்காய வடகம் (optional)</span><br />
<span style="font-size: small;">வெந்தயம் - 10 nos</span><br />
<span style="font-size: small;"></span><span style="font-size: small;">உப்பு தேவையான அளவு.</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;">செய்முறை:</span><br />
<span style="font-size: small;">எண்ணை விடாமல் வெறும் வாணலியில் வறுக்க கொடுத்துள்ளதை வறுத்து பொடித்து கொள்ளவும். புளியை குறைவான நீரில் ஊற வைத்து கரைத்து கொள்ளவும். அதனுடன் வறுத்து அரைத்துள்ள பொடியை கலந்து கரைக்கவும், அதனுடன் உப்பும் சேர்த்து தனியே வைத்து விட்டு , வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி வெங்காய வடகம் கொஞ்சம் வெந்தயம் சேர்த்து தாளித்து விட்டு பூண்டை சேர்க்கவும். பூண்டு நிறம் மாறியதும் கரைசலை சேர்த்து மூடி போட்டு 6 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். பச்சை வாடை போனவுடன் முருங்கை காய் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து காய் வெந்தவுடன் இறக்கவும். கடைசியாக கருவேப்பிலை போட்டு மூடவும்.</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"> குறிப்பு: </span><br />
<span style="font-size: small;">புளியை கெட்டியாக கரைப்பதால் சீக்கிரம் கொதித்து விடும். கடைசியாக தான் காய் சேர்க்க வேணும். மிளகு சூட்டை அதிகரிக்கும். சாப்பிட்டதும் நீர் நிறைய அருந்தவும்.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">SIDE DISH: </span><br />
<span style="font-size: small;">அப்பளம், வற்றல், பருப்பு உசிலி.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"> </span><span style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-size: small;"> </span></div>Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-15519121022852259322010-10-20T19:18:00.000+05:302013-03-17T12:58:56.536+05:30தேங்காய் பால் சாதம் - Coconut Milk Rice<div class="snap_preview" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">தேங்காய் : 2 மூடி<br />
பாஸ்மதி அரிசி : 2 1\2 கப்<br />
பூண்டு : 3 பல்<br />
வெங்காயம் : 3 நீளவாக்கில் அரிந்தது<br />
பச்சை மிளகாய் : 7<br />
பட்டை : 2<br />
லவங்கம் : 2<br />
ஏலக்காய் : 2<br />
முந்திரி : 6<br />
எண்ணெய் மற்றும் நெய் : 20 கிராம்<br />
உப்பு</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">செய்முறை :</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">பூண்டை தனியாக அரைக்கவும். ஒன்றுக்கு ஒன்றரை மடங்கு தண்ணீர் கொதிக்க வைக்கவும். தேங்காயை துருவி பச்சை மிளகாயுடன் அரைத்து கொதிக்க வைத்த நீரை சேர்த்து பால் எடுக்கவும். அரிசியை அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">பிரஷர் பான் யை சூடு படுத்தவும் பிறகு அதில் நெய் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து பட்டை,லவங்கம்,ஏலம் சேர்த்து தாளிக்கவும், பிறகு முந்திரி சேர்க்கவும். பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும், நிறம் மாறியவுடன் அரைத்த பூண்டு விழுதை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். அடி பிடிக்காமல் இருக்க சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். பிறகு தேங்காய் பாலை சேர்க்கவும், ரொம்ப கொதிக விடாமல் ஊறவைத்த அரிசியை சேர்க்கவும். லேசாக கொதி வந்ததும் மீதி உப்பை சேர்த்து பிரஷர் பான் யை மூடி வைத்து 10 நிமிடம் சிம்மில் வைத்து இறக்கவும்.</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">இதற்கு சிறந்த சைடு டிஷ் உருளைக்கிழங்கு மசாலா</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">தேவையானவை:</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">வேகவைத்த உருளை 2<br />
குழம்பு தூள் அல்லது சாம்பார் பொடி 2 டீஸ்பூன்<br />
வெங்காயம் அரிந்தது 1<br />
தக்காளி 1<br />
கறிவேய்பில்லை<br />
உப்பு<br />
எண்ணெய்</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து கறிவேய்பில்லை, வெங்காயம், தக்காளி என்று ஒன்று ஒன்றாக சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு குழம்பு தூள் சேர்த்து வதக்கவும். உருளையை வெட்டி சேர்த்து நன்றாக கிளறி மூடி வைத்து வதக்கவும். கொத்துமல்லி சேர்த்து இறக்கவும்.</div></div>Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-79851111244526633562010-10-16T16:42:00.000+05:302013-03-17T12:58:56.563+05:30பீர்க்கங்காய் துவையல்<div class="snap_preview" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">சுலபமாக செய்ய கூடிய துவையல்</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">பீர்க்கங்காய் – கால் கிலோ (தோல் சீவி தனியாக எடுக்கவும்)<br />
உளுத்தம் பருப்பு – 3 டீ ஸ்பூன்<br />
மிளகாய் – 3<br />
புளி – சிறு கோலி அளவு<br />
உப்பு<br />
எண்ணெய் – 2 டீ ஸ்பூன்</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">செய்முறை :<br />
பீர்க்கங்காய் தோலை நன்றாக கழுவவும். எண்ணெய் சட்டியில் எண்ணெய் விட்டு தனி தனியாக உளுத்தம்பருப்பு, மிளகாய், புளி, ஏலதையும் வறுக்கவும். பிறகு கடைசியாக தோலை போட்டு நன்றாக நிறம் மாறும் வரை வதக்கி ஆறவைத்து உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் அரைக்கவும். தண்ணீர் அதிகம் சேர்க்காமல் அரைத்தால் fridgeல் 3 நாளைக்கு கெடாமல் இருக்கும்.</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">இது சாதத்துடன் நல்லஎண்ணெய் சேர்த்து பிசைந்து சாப்பிடலாம், இட்லி தோசைக்கு கூட அருமையாக இருக்கும்.</div></div>Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-38710866238357841112010-10-07T13:48:00.006+05:302013-03-17T12:58:56.548+05:30இட்லி சாம்பார் - Idly Sambar<b><span class="Apple-style-span" style="color: #660000;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">தேவையானவை :</span></span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #660000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">வேகவைக்க:</span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">கத்திரிக்காய் - 2</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">உருளைக்கிழங்கு - 1 </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">காரட் - 1</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">பச்சைமிளகாய் - 5</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">வெங்காயம் - 1</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">தக்காளி - 5 </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">பாசிப்பருப்பு - 1 கைப்பிடி</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">மஞ்சள் பொடி</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">உப்பு</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> ----------------------------------</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">சாம்பார் மேல் பொடி - 2 ஸ்பூன்</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">இட்லி மாவு - 3 ஸ்பூன்</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">வெல்லம் (Optional)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">தாளிக்க:</span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">கடுகு</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">வெந்தயம்</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">சீரகம்</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">பெருங்காயம்</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">கருவேப்பில்லை</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">--------------------------------------</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">கொத்தமல்லி தழை</span></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">செய்முறை :</span></b></span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">காய்களை கழுவிவிட்டு சிறியதாக அரிந்து பருப்பு, உப்பு, பச்சை மிளகாய்,மஞ்சள் பொடியுடன் தண்ணீர் சேர்த்து </span><b><span class="Apple-style-span" style="color: red;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">C</span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="color: red;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ooker</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> ல் 3 விசில் வைக்கவும்.</span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </div><div><b><span class="Apple-style-span" style="color: red;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Pressure </span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">இறங்கியவுடன் நன்கு மசித்து விட்டு (இப்போது இது கெட்டியாக இருக்கும்) தேவையான தண்ணீரில் சாம்பார் மேல் பொடியை கரைத்து கலக்கவும்.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">அதில் 3 ஸ்பூன் இட்லி மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் , பிறகு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவற்றை தாளித்து கொதிக்கவைக்கவும்.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">கடைசியாக கொத்தமல்லியை சேர்க்கவும்.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">சூடான இட்லி, தோசை, பொங்கலுடன் பரிமாறவும்.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">சாம்பார் மேல் பொடி தயாரிக்க</span></span></b></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">காய்ந்த கொத்தமல்லி/தனியா - 1 கைப்பிடி</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">கடலை பருப்பு - 1 கைப்பிடி</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">சீரகம் - 2 ஸ்பூன்</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">காய்ந்த மிளகாய் -5</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">மேல் சொன்னவற்றை தனி தனியாக வெறும் வாணலியில் எண்ணெய் விடாமல் வறுத்து நைசாக அரைக்கவும்.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">இது மூன்று மாதத்திற்கு கெடாது.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">இது மற்ற சாம்பார் செய்யும் போது ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து செய்தால் வாசனை கூடும். </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Courier New', Courier, Fixed; font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14px;"><br />
</span></span></div></div>Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-70773167227051245092010-09-21T20:50:00.003+05:302013-03-17T12:58:56.560+05:30பூண்டு சட்னி - Garlic Chutney<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">தேவையானவை:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">பூண்டு உரித்தது : 25 பல்</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">மிளகாய் : 10</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">புளி : கோலி அளவு</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">நல்லெண்ணெய்</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">உப்பு</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">பெருங்காயம்</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">உளுத்தம்பருப்பு</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">கறிவேப்பிலை</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">செய்முறை :</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">கடாயில் தனி தனியாக மிளகாய் , பூண்டு , புளி, கறிவேப்பிலை வறுத்து உப்புடன் ஒன்றாக சேர்த்து அரைக்கவும்.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">நல்லெண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, பெருங்காயம் தாளித்து கலக்கவும்.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">காரம் அதிகம் இருந்தால் சாப்பிடும் போது எண்ணெய் கலந்து சாப்பிடவும்</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">சூடான இட்லி, தோசைக்கு நன்றாக இருக்கும்.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span>Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-86995597513689501722010-09-21T20:26:00.004+05:302013-03-17T12:58:56.564+05:30கடுகு சட்னி - Musturd Seeds Chutney<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">தேவையானவை:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">கொப்பரை தேங்காய் /முற்றிய தேங்காய் : 1 மூடி </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">உளுத்தம்பருப்பு : 3 ஸ்பூன்</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">மிளகாய் : 3/4 தேவைகேற்ப</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">கடுகு</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">எண்ணெய் </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">கறிவேப்பிலை</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">உப்பு</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">செய்முறை:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">கடாயில் எண்ணெய் விட்டு 1 1/2 ஸ்பூன் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும். தாளித்தில் பாதி கடுகை மட்டும் கறிவேப்பிலை இல்லாமல் மிக்ஸியில் கொட்டவும். </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">கடாயில் மீண்டும் எண்ணெய் விட்டு தனி தனியாக மிளகாய், உளுத்தம்பருப்பு வறுக்கவும். பிறகு தேங்காயை பல் பல்லாக போடு சிவக்க வறுத்து உப்பு சேர்த்து தனியே எடுத்து வைத்த கடுகுடன் நன்றாக அரைத்து மீதி கடுகை சேர்த்து கலக்கவும். </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">இது தோசையுடன் நன்றாக இருக்கும்.</span>Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-43874525571084883082010-09-17T11:23:00.002+05:302013-03-17T12:58:56.551+05:30இட்லி மிளகாய் பொடி - Chilly Powder<div class="snap_preview" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">தேவையானவை :</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">மிளகாய் – 50 கிராம்<br />
தனியா/கொத்துமல்லி – ஒரு கைப்பிடி<br />
கருப்பு உளுந்து – 150 கிராம்<br />
கருப்பு எள் – 10 கிராம்/2 ஸ்பூன்<br />
கடலை பருப்பு- 75 கிராம்<br />
கட்டி பெருங்காயம் – சிறிது<br />
கல் உப்பு<br />
எண்ணெய்</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">செய்முறை:<br />
(ஒவ்வொன்றையும் வறுத்த பிறகு தனியே வைக்கவும்)</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">கனமான வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் விட்டு எண்ணெய் விட்டு முதலில் மிளகாயை வறுக்கவும்.</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">கருப்பு உளுந்தை நன்கு வறுக்கவும்.(உளுந்து சிவக்க ஆரம்பிக்கும் போதே எடுத்திடனும்)</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">கடலை பருப்பை நல்லா பச்சை வாசனை போகும் வரை வறுக்கனும்</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">பிறகு கொத்தமல்லியை போட்டு வறுக்கவும்.</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">பெருங்கயத்தில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து பொரிக்கவும்.</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">எள்ளை போட்டு சிறுது நேரத்திலே வெடிக்க ஆரம்பித்து விடும். அடுப்பை உடனடியாக நிறுத்தி வேறு பாத்திரத்துக்கு மாத்தவும்.</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">பிறகு கல் உப்பை வாணலியில் சேர்த்து சிறிது நேரம் வைத்து பிறகு எடுத்து விடலாம்.</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">ஆறிய பிறகு முதலில் மிளகாய் போட்டு அரைக்கவும், பெரிய பாத்திரத்தில் கொட்டவும். உளுந்தை சற்று கரகரப்பா அரைத்து சேர்க்கவும். மீதியை ஒன்றாக கொட்டி நன்கு நைசாக அரைத்து நன்கு கிளறவும்.</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">பின் குறிப்பு:</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">கறிவேப்பிலை சேர்த்து செய்தால் சுவை கூடும். ( இதற்கு கறிவேப்பிலையை நன்கு நிழலில் உலர்த்தி வறுக்கவும் பச்சையாக வறுக்க கூடாது)</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">5/6 பூண்டு பல்லை தோலோடு வறுத்து அரைக்கலாம். (இது ரொம்ப நாளைக்கு வைத்து உபயோகிக்க முடியாது, ஒரு மாதம் வரை இருக்கும்)</div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">கொத்தமல்லி சுவையை கூட்டும், சுவையை குறைக்காது.விருப்பம் இல்லை என்றால் தவிர்த்து விடவும். பெருங்காயம் நிறைய சேர்த்தல் நலம்.</div></div>Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-60236844265801830062010-09-16T18:35:00.000+05:302013-03-17T12:58:56.553+05:30உளுந்து களி<div class="MsoNormal"><span lang="TA" style="font-family: Latha; mso-bidi-language: TA;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">தேவையானவை :</span></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="TA" style="font-family: Latha; mso-bidi-language: TA;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">உளுந்து </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">–</span><span lang="TA" style="font-family: Latha; mso-bidi-language: TA;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> 200 கிராம்</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="TA" style="font-family: Latha; mso-bidi-language: TA;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">வெல்லம் </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">–</span><span lang="TA" style="font-family: Latha; mso-bidi-language: TA;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> 200 கிராம்</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="TA" style="font-family: Latha; mso-bidi-language: TA;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">நல்லணெய் </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">–</span><span lang="TA" style="font-family: Latha; mso-bidi-language: TA;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> 150 மி.லி</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="TA" style="font-family: Latha; mso-bidi-language: TA;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">உப்பு </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">–</span><span lang="TA" style="font-family: Latha; mso-bidi-language: TA;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> சிறிது</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></div><span lang="TA" style="font-family: Latha;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ஏலக்காய் </span></span><span style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">–</span></span><span lang="TA" style="font-family: Latha;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> தேவைப்பட்டால்</span></span><br />
<span lang="TA" style="font-family: Latha;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span lang="TA" style="font-family: Latha;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"></span></span><br />
<div class="MsoNormal"><span lang="TA" style="font-family: Latha; mso-bidi-language: TA;">செய்முறை :</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="TA" style="font-family: Latha; mso-bidi-language: TA;">உளுந்தை தண்ணீர் விடாமல் வடைக்கு அரைப்பது போல் அரைத்து அடுப்பில் அடி கனமான வாணலி வைத்து நன்றாக கிளறவும். (இரும்பு வாணலியில் பண்ணும் போது சுவை அதிகரிக்கும்) <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>கட்டிபிடிக்காமல் கிளறிவிட்டு வெல்லத்தை சேர்க்கவும். வெல்லம் இளகி மாவு நன்றாக வேக வேண்டும் ஒரு ஸ்பூனில் கால்வாசி உப்பை சேர்க்கவும். பிறகு கெட்டியாகி வரும் போது நல்லணெய் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து அடி பிடிக்காமல் கிளறவும் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் பதத்தில் அடுப்பை நிறுத்தவும். இப்போது ஏலக்காய் அப்படியே பொடித்து எண்ணெயில் சேர்க்கவும். எண்ணெய் பிரிய எடுத்தால் தான் 4 </span><span style="mso-bidi-font-family: Latha; mso-bidi-language: TA;">–</span><span lang="TA" style="font-family: Latha; mso-bidi-language: TA;"> 5 நாள் வரை கெடாமலிருக்கும். </span><span style="mso-bidi-font-family: Latha; mso-bidi-language: TA;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="TA" style="font-family: Latha; mso-bidi-language: TA;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-20636927726752712302010-09-16T16:47:00.001+05:302013-03-17T12:58:56.538+05:30Chettinad Chicken<span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Ingredients:</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Chicken – I kg</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Big Onion – 4nos</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Tomato – 4nos</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Garlic – 20 pieces</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Ginger – 1 big piece</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Pepper – 2 tsp</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Cumin seeds – 2 tsp</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Fennel (Jeeraham)- 2 tsp</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Oil – 5 tsp</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Chilli Powder – 1/2small cup</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Coriander Powder – 1/4cup</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Cloves (lavangam) as required</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Tamarind as required</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Salt to taste</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Method of Preparation:</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Wash the chicken and cut to pieces. Mince garlic and ginger. Powder pepper, cumin seeds and fennel together. Fry the powders lightly and keep aside.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Season cloves in oil in a frying pan, add onion and tomato. Sauté well adding minced garlic and ginger. Add chicken with little turmeric powder and cook for 10 minutes. Add chilli /coriander powders, salt and mix well. Pour 4 cups of water and boil. When chicken is half boiled, add the half fried Pepper, cumin seed and fennel powder and mix well. When the gravy thickens to a paste, remove from fire. Serve hot.</span>Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-79280397649023156712010-09-16T16:46:00.004+05:302013-03-17T12:58:56.561+05:30Vatral Kuzhambu<span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Ingredients:</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Vatral (any vegetable)</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">- 3/4 cup</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Gingelly oil – 1tbs</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Tamarind extract – 1/4 cup</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Sambar powder</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">- 2 tsp</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Salt – as required</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Jaggery – little</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">For seasoning:</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Mustard seeds 1/4 tsp</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Asafoetida powder little</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Fenugreek 1/2 tsp</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Broken Red Chillies 2</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Thuvar dhal 11/2 tsps</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Method of Preparation :</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Heat oil, add seasonings. When they crackle, add vatral and fry well. Mix in sambhar powder. Pour tamarind extract, salt and boil. For thickening the gravy add a little rice flour mixed in water. Allow to boil till the gravy thickens. Add a little jaggery before removing from fire. Garnish with curry leaves. Instead of vatral fresh vegetables can be used to make this curry. Instead of Sambar powder, red chilli powder (1 tsp), coriander powder (2 tsp) and fenugreek powder (1/2 tsp) can be sautéed in oil and used.</span>Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-37341532751280281272010-09-16T16:46:00.002+05:302013-03-17T12:58:56.544+05:30Curd Rice (Thayir Sadham)<span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Ingredients:</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Raw rice – 1 cup</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Milk – 250ml</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Fresh curd – 1/2 cup</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Salt – to taste</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Finely cut ginger – 1 tsp</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Asafoetida – 1 tsp</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Green chillies – 8</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Finely cut coriander leaves – 1 tbs</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">For seasoning:</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Mustard seeds – 1/2 tsp</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Black gram dhal – 1 tsp</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">• Bengal gram dhal – 1 tin</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Method of Preparation:</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Cook rice till it becomes soft. Drain water and allow it to cool. Mash with hand and add thick milk. Heat oil, add the seasonings and fry till golden brown. Add slit green chillies and ginger, sauté for a minute and pour over the rice. Add curd, salt, asafoetida and mix well. Serve soon after mixing with curd. Keeping it for a long time will turn the rice rice sour. Garnish with coriander leaves.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Note: You can also make curd rice without milk. Instead more curd can be added to make a thick consistency. Rest of the preparation is the same. If desired, some butter, grated carrots, cucumbers, raw mango, green sweet grapes can be added according to taste.</span>Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-65875596810022085382010-09-16T16:45:00.004+05:302013-03-17T12:58:56.559+05:30More Kulambu<div class="post-26 post type-post hentry category-3098229 tag-1006670 tag-traditional" style="color: #29303b; font-family: 'Trebuchet MS', Georgia, Arial, serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 30px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><div class="post-content" style="border-top-color: rgb(187, 196, 163); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; margin-bottom: 3px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 3px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 10px;"><div class="snap_preview"><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br />
<div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Soak 1/2 spoon of raw rice for 15 min. Make a paste of soaked rice, coconut, green chilly and jeera, ginger.</div></div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Take half of the measure of butter milk. Bring it to boil on a low flame string frequently. Add the ground paste. Make it to boil (while in simmer).</div></div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Switch off fire. Add salt and stir. Add the remaining portion of butter milk (after switching off fire).</div></div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Season with mustard, curry leaves and red chilies.</div></div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Tips:</div></div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">1.While grinding coconut, first grind only the Coconut by adding water little by little. Then add the remaining ingredients. In This way, coconut will give away its milk first. This makes the paste whiter (instead of adding everything and grinding at once). In hotel coconut Chutney is made this way, hence they have a brighter color than home ones.</div></div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">2. The butter milk should be boiled only on low flame and it should not be boiled with salt.</div></div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">3. Keeping one portion of butter milk away. Adding the half measure at the end increases the consistency of the more kulambu</div></div><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">4. Different people prepare the kulambu in different manner. Some people add Ginger, some add garlic, some grind coriander into paste. Each one turns with its own taste.</div></div></div></div></div></div>Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-26379026337597707542010-09-16T16:45:00.000+05:302013-03-17T12:58:56.540+05:30Avial<div style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Avial is an important dish popular in Kerala, the God’s own country. Avial is an excellent option for veg lovers. Avial looks fabulous in presentation as it is prepared with many vegetables like carrot, drumsticks, peas, pumpkins, gourds, beans, etc, for flavor and seasoning coconut paste, curry leaves are used. The whole feast presents a multicolored look and taste delectable. Now, you can try this semi dry preparation with us.</div><div style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Ingredients</div><div style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">1cup: Yam sliced thinly into 1 1/2″ length pieces<br />
1cup: Snake gourd sliced into 1 1/2″ length pieces(Optional)<br />
1cup: Cucumber sliced lengthy into 1 1/2″ thick pieces(Optional)<br />
1/2cup: Long runner-beans sliced into 1 1/2″ length pieces<br />
1/4cup: Carrot sliced into into 1 1/2″ length pieces<br />
2 : Fresh Drumstick cut into 2″ length pieces<br />
1 : Raw banana sliced into 11/2″ length pieces<br />
½ tsp: Turmeric powder<br />
1/2 cup : Grated coconut<br />
5 : Green chillies<br />
½ tsp: Cumin seeds<br />
2 sprig: Curry leaves<br />
3 tbs: Coconut oil<br />
Mango pieces for sour(Optional)<br />
Salt to taste</div><div style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Method</div><div style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Coarsely grind the coconut, green chillies and cumin seeds. Keep it aside.<br />
Clean the vegetables.<br />
Heat 2 tbs coconut oil in a thick bottom vessel.<br />
Add the vegetables and cook in a low flame. Do not add water.<br />
When it is done, add turmeric powder, salt and mix it well.<br />
Remove the vegetables from the middle and put sliced bananas and mango pieces and cover it with the other vegetables.<br />
When steam comes out, add the coconut paste and stir well. Remove from fire.<br />
Mix the remaining coconut oil and curry leaves in the avial.</div>Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-280677771333144467.post-3839729234886457522010-09-14T11:11:00.001+05:302013-03-17T12:58:56.546+05:30Sambar<div class="post-info" style="color: #333333; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 0.85em; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><h2 class="post-title" style="font-family: Georgia, Arial, serif; font-size: 1.3em; font-weight: bold; letter-spacing: 1px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><u><br />
</u></h2><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px;"><u>Ingredients:</u></span></div></div><div class="post-content" style="border-top-color: rgb(187, 196, 163); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; color: #29303b; font-family: Georgia, Verdana, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 3px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 3px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 10px;"><div class="snap_preview"><div style="line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">• Thuvar Dal – 1/2 kg</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">• Onion (small) – 1/4 kg</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">• Tomato – 4 nos</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">• Chilly powder – 2 tsp</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">• Coriander powder – 2 tsp</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">• Mustard -1 tsp</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">• Tamarind – size of a lemon</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">• Green chillies – 4 nos</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">• Asafoetida – a pinch</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Method of Preparation:</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Pressure cook or cook dal with enough water and a pinch of turmeric in a pan. Mash the cooked dal well. Soak tamarind in water for 10 minutes and extract the pulp and strain.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Add the tamarind pulp to the dal with salt to taste. Allow to simmer on a low flame for sometime.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Heat 1tsp oil and season mustard. Add chopped onions, green chillies, tomato, turmeric powder, chilli powder, coriander powder, asafoetida and fry it for 2 seconds. Then mix the ingredients to the sambar and allow it to boil for 10 minutes. Remove from fire and serve hot. Garnish with chopped coriander leaves and curry leaves.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Note : Vegetables like drumstick, brinjal, potato etc can be added to sambar. Sambar powder or masala can be prepared earlier, stored and used whenever needed. 1 to 2 tsp can be used to make a curry.</div></div></div></div>Priya Mageshhttp://www.blogger.com/profile/15032391173739753016noreply@blogger.com0