Thursday, 16 September 2010

Chettinad Chicken

• Chicken – I kg
• Big Onion – 4nos
• Tomato – 4nos
• Garlic – 20 pieces
• Ginger – 1 big piece
• Pepper – 2 tsp
• Cumin seeds – 2 tsp
• Fennel (Jeeraham)- 2 tsp
• Oil – 5 tsp
• Chilli Powder – 1/2small cup
• Coriander Powder – 1/4cup
• Cloves (lavangam) as required
• Tamarind as required
• Salt to taste
Method of Preparation:
Wash the chicken and cut to pieces. Mince garlic and ginger. Powder pepper, cumin seeds and fennel together. Fry the powders lightly and keep aside.
Season cloves in oil in a frying pan, add onion and tomato. Sauté well adding minced garlic and ginger. Add chicken with little turmeric powder and cook for 10 minutes. Add chilli /coriander powders, salt and mix well. Pour 4 cups of water and boil. When chicken is half boiled, add the half fried Pepper, cumin seed and fennel powder and mix well. When the gravy thickens to a paste, remove from fire. Serve hot.


வால்பையன் said...

செட்டிநாட்டு சிக்கனில் செட்டிநாட்டை காணோமே!?

வால்பையன் said...

பெப்பர் சிக்கனில் பெப்பர் இருக்கும்!?
அப்போ செட்டிநாட்டு சிக்கனில் இருக்கனுமா வேணாமா!?

பிரியா said...

ஏங்க நீங்க எப்பவும் இப்படி தானா,இல்ல இப்படி தான் எப்போமேவா.